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博士論文 / 魚肉軟化に関与する中性システインプロテアーゼに関する研究 Studies on cysteine proteases active in neutral pH participated in fish muscle softening

著者

書誌事項

タイトル

魚肉軟化に関与する中性システインプロテアーゼに関する研究

タイトル別名

Studies on cysteine proteases active in neutral pH participated in fish muscle softening

著者名

緒方英博

学位授与大学

Nagasaki University (長崎大学) (大学ID:0073) (CAT機関ID:KI000877)

取得学位

博士(水産学)

学位授与番号

甲水環第14号

学位授与年月日

2016-02-17

各種コード

NII論文ID(NAID)

500000965615

NII著者ID(NRID)
  • 8000001004834
本文言語コード

jpn

データ提供元

機関リポジトリ / NDLデジタルコレクション

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